순두부찌개

개요

순두부찌개는 응고되지 않은 부드러운 순두부를 넣어 끓인 한국의 대표적인 찌개 요리이다. 매콤하고 얼큰한 국물과 부드러운 순두부의 조합이 특징이며, 뚝배기에 끓여 먹는다.

재료

• 순두부 - 응고되지 않은 부드러운 두부
• 양념 - 고춧가루, 간장, 마늘, 참기름
• 부재료 - 돼지고기, 해물(조개, 새우), 양파, 대파, 호박
• 달걀 - 마지막에 올려 반숙으로

종류

먹는 방법

1. 뚝배기째 펄펄 끓는 상태로 나온다
2. 달걀을 넣고 반숙 상태로 먹는다
3. 밥과 함께 먹는다
4. 남은 국물에 밥을 말아먹기도 한다

특징

순두부찌개는 뜨겁게 먹는 것이 특징으로, 보통 뚝배기에 담겨 나온다. 추운 날씨에 특히 인기가 높으며, 해장 음식으로도 사랑받는다.

세계화

미국 LA 코리아타운을 중심으로 순두부찌개 전문점이 인기를 얻으며 해외에도 알려졌다. 건강식으로 인식되어 채식주의자 버전도 개발되었다.