دليل المشروبات الكورية التقليدية

# 한국 전통주의 종류와 역사 한국 전통주는 수천 년의 역사를 가진 발효주로, 쌀과 누룩을 기본으로 다양한 재료를 첨가해 만듭니다. 최근 전통주의 가치가 재조명되면서 젊은 세대에게도 인기를 얻고 있습니다. ## 전통주의 역사 한국의 양조 역사는 삼국시대 이전으로 거슬러 올라갑니다. 고려시대에는 소주 제조 기술이 전래되었고, 조선시대에는 각 가문마다 고유의 가양주 문화가 발달했습니다. 일제강점기에 주세법 시행으로 전통주가 쇠퇴했으나, 1980년대 이후 복원 노력이 시작되었습니다. ## 전통주의 종류 ### 막걸리 (탁주) **전통 막걸리** 쌀과 누룩으로 빚은 유백색의 발효주입니다. 알코올 도수 6-8%로 부드럽고 달콤합니다. - **문배주**: 평안도 지방의 전통주, 무형문화재 - **이화주**: 배꽃이 필 때 담근다 하여 붙은 이름 - **동동주**: 밥알이 동동 떠있는 막걸리 **지역별 유명 막걸리** - 포천 이동막걸리 - 공주 유구막걸리 - 해남 해창막걸리 - 제주 우도땅콩막걸리 ### 청주 (약주) 맑게 거른 전통 발효주로, 일본 사케와는 다른 한국 고유의 술입니다. - **백세주**: 인삼, 구기자 등 약재를 넣은 약주 - **두견주**: 진달래꽃으로 빚은 면천의 전통주 - **한산소곡주**: 백제 시대부터 전해진 충남의 명주 - **교동법주**: 경주 최부잣집의 가양주 - **과하주**: 여름에 마시는 청량한 약주 ### 소주 **전통 소주** 발효주를 증류하여 만든 고도주입니다. - **안동소주**: 45도의 전통 증류식 소주, 무형문화재 - **문배주**: 40도의 평양 지방 전통주 - **이강주**: 배와 생강을 넣은 전주의 명주 - **감홍로**: 용인의 전통 소주 - **옥로주**: 황해도의 전통 증류주 **희석식 소주** 현대에 대중화된 소주로, 참이슬, 처음처럼, 좋은데이 등이 있습니다. ### 과실주 과일을 발효시켜 만든 전통주입니다. - **매실주**: 매실을 담가 만든 달콤한 과실주 - **복분자주**: 고창의 복분자로 만든 와인 - **머루와인**: 무주의 산머루로 만든 와인 - **감와인**: 영동의 감으로 만든 와인 - **오미자주**: 문경의 오미자로 만든 술 ### 약주와 약소주 한약재를 넣어 건강에 좋은 성분을 더한 술입니다. - **인삼주**: 인삼을 넣은 건강주 - **구기자주**: 구기자를 넣은 약주 - **송순주**: 소나무 순으로 빚은 술 - **국화주**: 국화꽃으로 빚은 가을의 술 - **도소주**: 설날에 마시는 약소주 ## 지역별 대표 전통주 | 지역 | 대표 전통주 | |------|------------| | 서울 | 삼해주 | | 경기 | 문배주, 계명주 | | 충북 | 청명주 | | 충남 | 한산소곡주, 두견주 | | 전북 | 이강주, 죽력고 | | 전남 | 진도홍주, 해창막걸리 | | 경북 | 안동소주, 교동법주 | | 경남 | 밀양백중 | | 강원 | 옥선주 | | 제주 | 오메기술, 고소리술 | ## 전통주 즐기기 ### 전통주 페어링 - 막걸리: 파전, 빈대떡 - 청주/약주: 한정식, 나물 - 전통 소주: 수육, 홍어삼합 - 과실주: 디저트, 치즈 ### 전통주 체험 장소 - **전통주 갤러리** (서울 인사동) - **국순당 양조장** (경기 용인) - **한산소곡주 마을** (충남 서천) - **안동소주 전통음식박물관** (경북 안동) 한국 전통주는 K-푸드의 인기와 함께 세계적으로 주목받고 있으며, 다양한 칵테일 베이스로도 활용되고 있습니다.